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绰水指的是什么?是用过水还是用热水过一遍?

发布时间:2019-10-28 19:51 来源:未知 编辑:admin

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  三,颜色变了就快快的合出来。一定要快,因为焯一下只是第一步,后边的菜还是要再炒的。

  要不就是 绿叶蔬菜类 在炒之前先氽水 为了避免在锅内炒的时间太长而发黑

  绰水一般就是指,蔬菜或者某些食材需要在烹煮前或者进行某个步骤时,把该食材在开水中迅速的煮一下,视食材的从生到熟所需时间来决定绰水的时间。

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